Pizza Ortolana

将披萨饼基平放在烘烤托盘上，茄子、小胡瓜，红柿子椒切成薄片，除去丝和种子后摆在饼上，均匀洒上切碎的圣玛扎诺番茄（可选），再洒上切碎的奶酪，淋上少许橄榄油，放入已经预热的烤箱，以200℃ －250℃ 烘烤约5-8分钟，奶酪融化后，即可上桌。

如果没有烤箱，也可使用不粘锅盖上锅盖加热，作为替代工具，随时注意顶料融化的状态即可。